• Для кого написана книга

Книга написана для достаточно широкого круга людей, например: домохозяек, пенсионеров, фермеров, владельцев подсобного хозяйства, людей, ведущих здоровый образ жизни. В наши дни тяжело купить натуральные продукты, поэтому производитель, для того, чтобы продукт был по карману большему ряду потребителей вынужден заменять натуральный жир и белок на растительный, но существуют и такие производители, которые поступают так только ради личной выгоды.

• Формат книги

Книга написана простым и понятным языком, без использования профессиональных терминов, но, как и в любой сфере некоторые моменты придётся запомнить. Первая глава книги посвящена изучению важных кисломолочных культур и бактерий, их свойств и работе после внесения в молоко. Особое внимание уделено сычужному и микробиальному ферменту, так как они имеют огромное влияние на вкусовые и структурные свойства сыра. Каждый рецепт написан шаг за шагом в чёткой последовательности.

• Преимущества книги

На сегодня книга является самым большим печатным изданием по обучению сыроделию, аналогов которой нет! В ней содержится сорок два пошаговых рецепта и технология приготовления сыра, основы сыроделия, основы хранения и процесса посолки сыра, при этом книга недорогая, если брать в сравнение онлайн курсы сыроделия, которые достигают до 60 000 рублей и более. Книгу можно использовать прямо на кухне, листая шаг за шагом каждый рецепт, она сохранится на долгие годы. Авторская методика адаптивного домашнего сыроделия позволит сварить любой сыр не замеряя кислотности.

• Кто является автором

Авторами книги являются действующие сыровары из Подмосковья - Павел и Елена Куртинские. Наш путь начинался как у многих с приготовления сыра на кухне, в обычной кастрюле в 2015 году. За это время мы проехали всю Европу, перенимая опыт сыроделия в горных районах Швейцарии и Италии на частных сыроварнях, применяя его в разработках собственных сортов сыра. Поэтому книга написана исходя из личного опыта, который был тернистым и очень непростым.